Dengan cita rasa yang khas kuliner daging puyuh mulai banyak digemari masyarakat indonesia.
Angkringan, pedagang kaki lima, dan tidak ketinggalan rumah makan mulai menambah menu burung puyuh sebagai salah satu menu favoritnya.
Rudi puyuh Indramayu sebagai suplayer terbesar karkas puyuh dijawa barat.
Dengan orderan rata-rata 4000 ekor per minggunya.
| Kandungan Nutrisi 100 Gram Daging Puyuh | |
|---|---|
| Kandungan Gizi | Jumlah |
| Kalori | 227 kkal |
| Lemak | 14 gram |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kalium | 216 mg |
| Protein | 25 gram |
| Vitamin A | 234 IU |
| Vitamin D | 8 IU |
| Vitamin C | 2,3 mg |
| Vitamin B 6 | 0,6 mg |
| Vitamin B 12 | 0,4 µg |
| Kalsium | 15 mg |
| Zat Besi | 4,4 mg |
| Magnesium | 22 mg |
PERTAMA
KULINER BURUNG PUYUH UNGKEP
Bahan-bahan :
10 ekor daging puyuh, bersihkan, belah di bagian dada.
Bumbu ungkep:
⚫ 2 sdm bawang merah giling/6 siung
⚫ 1 sdm bawang putih giling/ 4 siung
⚫ 1 sdm jahe giling/ 3 ruas jari
⚫ 1/2 sdt kunyit giling/ 1 ruas jari
⚫ 1 sdm ketumbar bubuk
⚫ 2 btg serai/ 1 btg jika besar
⚫ 3 helai daun jeruk
⚫ 1 sdm garam
⚫ 1/2 sdm gula pasir
⚫ Air secukupnya
⚫ Minyak goreng secukupnya
✅ Panaskan minyak goreng.
✅ Tumis terlebih dahulu bawang merah dan putih hingga wangi.
✅ Masukkan jahe, dan kunyit, aduk sebentar, lalu tambahkan daun-daun.
✅ Setelah wangi, masukkan puyuh, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
✅ Masak sebentar, tambahkan air hingga puyuh terendam separuh bagian.
✅ Beri gula, garam, dan cuka. Masak hingga air habis.
✅ Jika ingin digoreng setelahnya lebih mantap.
KEDUA
KULINER PUYUH GORENG
Bahan-bahan :
✅ 5 ekor burung puyuh
✅ 1/2 ibu jari jahe (memarkan)
✅ Bumbu halus
✅ 6 siung bawang putih
✅ 1 sdm ketumbar
✅ garam secukupnya
Caranya :
✅ Masukkan semua bahan ke air.
✅ Lalu didihkan selama 1 jam.
✅ Setelah dirasa empuk tiriskan.
✅ Kemudian goreng.
KETIGA
KULINER PUYUH GORENG + TEMPE PENYET
Bahan-bahan :
⚫ 10 Ekor Burung Puyuh
⚫ Tempe Goreng secukupnya
⚫ Minyak Goreng
Bumbu- bumbu :
⚫ 6 Siung Bawang Putih
⚫ 1 Ruas Jari Kunyit
⚫ 1 Ruas Jahe
⚫ 1 sdm Ketumbar
⚫ Garam Secukupnya
⚫ Kaldu Bubuk secukupnya
⚫ Air secukupnya
⚫ 3 lmbr Daun Jeruk
⚫ 3 lmbr Daun Salam
⚫ 1 Batang Serai Dimemarkan
Bahan Sambal :
⚫ 4 buah Cabe Merah
⚫ 8 buah Cabe Rawit
⚫ 2 Buah Tomat iris
⚫ Terasi secukupnya
⚫ Garam Secukupnya
⚫ Gula Secukupnya
⚫ Penyedap Rasa
⚫ 3 sdm Minyak untuk menumis
Caranya :
✅ Haluskan semua bumbu.
✅ Masukan semua bumbu kedalam air sampai mendidih.
✅ Masukan tempe dan daging puyuh kedalam air mendidih tadi.
✅ Biarkan selama setengah jam sampai bumbu meresap.
✅ Tiriskan.
✅ Goreng jangan terlalu kering.
✅ Sajikan burung puyuh dengan sambal dan bahan pelengkapnya.
KEEMPAT
KULINER PUYUH BAKAR SPECIAL
Bahan-bahan :
⚫ 10 ekor burung puyuh
⚫ 20 cabe rawit
⚫ 10 cabe kriting
⚫ 10 siung bawang merah
⚫ 3 siung bawang putih
⚫ Kunyit secukupnya
⚫ Laos secukupnya
⚫ Jahe secukupnya
⚫ Gula merah secukupnya
⚫ Garam secukupnya
⚫ Daun salam
⚫ Sereh
Caranya :
✅ Semua bahan-bahan dihaluskan
✅ Bahan-bahan tersebut ditumis sampai wangi.
✅ Masukkan burung puyuh, daun salam dan sereh
✅ Tambahkan air sampai terendam
✅ Tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut.
✅ Tiriskan.
✅ Burung puyuh siap di bakar diatas arang.
✅ Siap dihidangkan.
KELIMA
KULINER PUYUH RICA-RICA
Bahan-bahan :
⚫ 4 ekor burung puyuh
⚫ 1 buah jeruk nipis
⚫ 2 ikat kemangi
⚫ 2 batang serai memarkan
⚫ 2 cm lengkuas memarkan
⚫ 2 lembar daun salam
⚫ 2 lembar daun jeruk
⚫ 1 sdt garam
⚫ 150 ml air
⚫ Minyak goreng secukupnya
⚫ Kecap manis secukupnya
Bumbu halus :
⚫ 20 buah cabe rawit hijau
⚫ 10 buah cabe merah
⚫ 6 siung bawang putih
⚫ 6 butir bawang merah
⚫ 2 butir kemiri
⚫ 1 sdt ketumbar
⚫ 1 sdt merica
⚫ 1 cm kunyit
⚫ 2 cm jahe
⚫ 1 sdt garam
⚫ 1 sdt gula pasir
CARANYA :
✅ Pertama burung puyuh di cuci sampai bersih.
✅ Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
✅ Diamkan sebentantar sembari menghaluskan bumbu yang harus dihaluskan.
✅ Jika sudah panaskan minyak untuk menggoreng burung puyuh terlebih dahulu.
✅ Goreng setengah matang.
✅ Tiriskan.
✅ Kemudian siapkan kuali beri sedikit minyak.
✅ Panaskan menggunakan api sedang.
✅ Masukan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
✅ Jika sudah layu masukan bumbu halus tumis sampai harum.
✅ Setelah itu masukan burung puyuh yang sudah digoreng tadi aduk sampai rata.
✅ Tambahkan air dan kecap secukupnya.
✅ Jika sudah ada letupan-letupan dan air mulai menyusut masukan kemangi aduk sampai matang merata dan layu.
✅ Siap disajikan.
HARGA BURUNG PUYUH
✔ 1 hari 2000/ekor
✔ 7 hari 3500/ekor
✔ 14 hari 5000/ekor
✔ 21 hari 6300/ekor
✔ 28-30 hari 7500/ekor
ORDER NOW
✔ 1 hari 2000/ekor
✔ 7 hari 3500/ekor
✔ 14 hari 5000/ekor
✔ 21 hari 6300/ekor
✔ 28-30 hari 7500/ekor
ORDER NOW
